Premier enseignement : les citoyens se désignent eux-mêmes comme principaux acteurs des changements nécessaires pour permettre à chacun de mieux manger. Leurs attentes se portent également sur la grande distribution, mais dans une moindre mesure sur les pouvoirs publics, l’industrie agroalimentaire, les agriculteurs et des producteurs.
Trois axes de changement sont largement plébiscités. Solution phare, le développement des circuits courts est approuvé par 95% des citoyens pour permettre de manger de meilleurs produits, réduire l’empreinte carbone de notre alimentation et mieux rémunérer agriculteurs et producteurs. Deuxième priorité : les Français plaident pour limiter le plastique et le suremballage, et préconisent comme alternatives la vente en vrac et les consignes de verre. Troisième consensus fort : la nécessité de modifier nos habitudes alimentaires, en consommant davantage de produits locaux et de saison.
En revanche, toutes formes de restrictions alimentaires imposées, comme les menus végétariens dans les cantines scolaires, divisent profondément les participants. Et les propositions visant à bannir la consommation de viande sont vivement rejetées.
Étonnamment, la question du prix de l’alimentation ne ressort pas comme une mesure prioritaire. A noter également que le bio n’apparaît plus comme la seule valeur cardinale, concurrencé par le souhait de manger avant tout “local et de saison”. Sur les questions de santé, le sucre est prioritairement montré du doigt, suivi par le sel, le gras et les additifs chimiques. Enfin, les citoyens prônent l’apprentissage d’une alimentation saine dès le plus jeune âge, la lutte contre le gaspillage, et réclament plus de transparence sur la provenance et la traçabilité des produits, et sur la composition des aliments transformés.
Prochaine étape : au mois d’octobre, Make.org organisera des ateliers avec ses partenaires de la société civile pour transformer ces idées en actions concrètes, qui seront déployées sur l’ensemble du territoire à l’horizon 2022.
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